スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

陸上養殖セミナーやります。

社長@水研です。

久々すぎて、セミナーのお知らせしかやってないサイテーブログですが、陸上養殖に関する活動はFRDジャパンホームページよりご確認ください(Face book見てね)。

さて下記URLの要領でセミナー開催します。
http://www.johokiko.co.jp/seminar_chemical/AC150686.php
弊社養殖施設の見学付です。
講師割引申込書はこちら。15%割引です。
割引

アワビの養殖は継続的にやってます。今は日本各地で生産された種苗数種と、韓国種苗の飼育試験をしています。同じエゾアワビでも生産地によってこれほど差が出るかと思うほどです。種の良し悪しはつくづく事業採算を左右するのだと痛感します。
でも、以前に比べて技術的にかなり進歩し、完全閉鎖循環式でも種苗によっては年間の斃死率を1~2%程度に抑えることが出来そうです。飼料転換効率も60%を超え、肥満度も40mmの段階で0.14平均になる種苗もあります。1年前に大失敗した時に比べたら夢のような数字です。
これからは飼育密度をいかに大きくするのかを重点的に研究します。

とは言え、いつまで研究ばかりしているのか?
我々は学者ではないのでこの研究成果をビジネスに繋げていかなければ何の意味もありません。
どうやって食してもらうか、どうやってブランド化するのか、どうやって継続的・採算性ビジネスとして成立させるのか、これからは食品ビジネスとしての観点で陸上養殖をとらえ、産業としての礎を築いていきたいと考えています。



スポンサーサイト

陸上養殖セミナーのご案内

社長@水研です。

ずーっとブログサボってますが、わが社の水産事業もFRDジャパンに移行しつつあり、大洋水研としてはエンジニアリングに徹する形となっていくと思います。FRDの方はfacebookも立ち上げたので、ぜひ最新情報はこちらで確認ください。
https://www.facebook.com/pages/%E6%A0%AA%E5%BC%8F%E4%BC%9A%E7%A4%BE-frd%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%91%E3%83%B3/330153300483610

でも、たまにはこっちにも好きなこと書くと思います。今すごく忙しいです。
この忙しさを早く実質的なビジネスにつなげたい。金欠で命尽き果てる前に復活します。

来月、陸上養殖に関するセミナーを行います。主催は株式会社情報機構さんです。養殖場の見学付です。
少々お高いですが、添付の講師割引申込書をお使い頂ければ1万円以上安くなります。
我々が今取り組んでいることのすべてをお話しできる数少ない機会ですので、ご興味のある方は是非ご参加ください。

【記】

●日時:2014年10月24日金曜日  10:30-16:30
         
●会場:[埼玉・大宮]大宮ソニックシティビル9階 902

会場地図↓
URL  http://www.sonic-city.or.jp/?page_id=178

●本講座のホームページアドレスを添付させて頂きますので、
こちらもご確認頂けましたら幸甚でございます。
URL http://www.johokiko.co.jp/seminar_chemical/AC141086.php

●講師紹介割引申込書を添付します。
講師割

FRDジャパンでアワビ加工商品の開発中

社長@水研です。

マリンバイオテクノロジー学会で三重大に来ています。真夏の暑さです。
陸上養殖のシンポジウムでFRD副社長の小泉も講演しました。二日酔いで。


それとは関係ないのですが、アワビ商品の試作が始まりました。前回紹介したカレー、リゾット、クリーム煮の3種に加えて肝のコンフィーも作りました。
三点セットに珍味付きです。

パレスホテル大宮の毛塚シェフが試作用の料理サンプルを作って来てくれました。

パック詰めする前の料理です。


手作業でレトルトパック


完成まではもう少しステップが必要ですが、夏のシーフードショーではサンプル展示出来るよう進めて行きます。
楽しいですね♪

陸上養殖セミナーとアワビの試食会

社長@水研です。

実は昨年12月、陸上養殖による水産物の生産から加工・販売までの一連の事業、いわゆる6次産業化を事業目的とした「株式会社FRDジャパン」という会社を立ち上げました。
大洋水研では陸上養殖に関する技術開発を主体に進めてきましたが、独自の手法でいくら良い水産物を作れたとしても、売れなければ意味がない!ということで生産物をいかにして販売してゆくのか、これを総合的にビジネスベースに乗せるための会社を設立し、現在は加工、流通、販売の分野にも注力して事業を進めております。
Webサイトはまだパンフレットをそのまま掲載したような内容になっていますが、我々の事業理念を知っていただける内容にはなっておりますので、ぜひご覧ください。
http://www.frd-j.com

さて、前回お知らせした養殖場の見学付きセミナーを先週の24日に情報機構さんの主催で開催いたしました。朝から夕方までの長いスケジュールとなりましたが、ご参加頂いた皆様におかれては大変お疲れ様でした。
セミナー
セミナーの様子

見学
陸上養殖施設見学の様子

我々の講演内容も最近は少しずつ変わっていて、より現実的な生産のための事業試算と販売に関する内容を付加するようになってきました。我々自体が現段階で「陸上養殖ビジネス」での成功を見たわけではありませんが、軌道に乗せるまであと一歩のところまで来ています。
いま、非常に注目されつつある閉鎖循環式陸上養殖ですが、これを完全な形で採算ベースに乗せた事業体はいまだ国内には存在しないという認識です。
おかげさまで弊社はNEDO助成事業によって実用化規模での「失敗」も経験しました。これ、自腹の持ち出しだったら今頃会社がつぶれてますね。泣き明かした夜も数知れず、今日はもう少し頑張ろう、明日はもう少し頑張ろう(どっかで聞いたセリフか?)と頑張ってきましたが、補助事業での失敗は非常に得るものが大きく、必ず次の成功につながると確信しました。
助成金って本当に事務的な雑務が面倒ですが、反面ありがたいものです。何しろ税金ですからね。必ず明日に生かします。生かすことができると言える段階まで来ました。

この日はパレスホテル大宮洋食総料理長、毛塚シェフのご協力でアワビ料理の試食会も行いました。
第一弾は産地や養殖法の違いによるアワビステーキの官能試験です。種類はすべてエゾアワビで、国産天然、韓国養殖、海藻による海面養殖、海藻による陸上養殖、そして弊社で飼育の海藻養殖と配合飼料養殖、この6種類です。パネラーを8人そろえ、順位法というきちんとした手法に基づく官能試験で、以前のブログで紹介したような、ただ食べて「おいしい!」っていうのではなく、閉鎖循環という手法で飼育したものをほかの手法で飼育したものときっちり比較して市場に出せるものなのかどうかの指標とする狙いもありました。
試食会
パレスホテル大宮での試食会の様子

これってパネラーの好みによって本当に結果がまちまちで面白いのですが、別の機会に生食でやった時は配合よりも海藻飼育のものが人気で、意外に韓国産が良かったりとか、必ずしも天然が美味いとは限らないのです。
今回の結果はまだまとめてませんが、私個人は(手前味噌ながら)うちの水槽で海藻飼育したものが一番おいしいと感じました。もちろん食べる前に何がどの種類かは伏せてあります。これはうれしい結果でしたね。ほかの人がどうだったのかはこれからの集計結果によりますが。
官能試験
6種類のステーキ試食サンプル

そして第2弾はシェフのメニューによる商品アイテム3種、アワビのクリーム煮、リゾット、カレーです。
クリーム煮 リゾット カレー
左からクリーム煮、リゾット、カレー

これはどれも美味かった!うまいです。さすがはプロのシェフですね。特にクリーム煮。中華でも定番のメニューですが、洋風もすごくいいですね。まずはこの3種でブランド化して販売までこぎつけたいと思ってます。これからレトルト化やパッケージングなど考えることは多いですが、楽しいです。
夏のシーフードショーではぜひともサンプルを展示したいと思っていますので、皆さんブースにぜひともお越しください。今年はFRDジャパンでの出展になりそうです。

我々のビジネスもいよいよ6次化に向けて動き出しました。
ハードルは多いですが、地道に粘り強く一つ一つ越えていきます。






陸上養殖セミナーのお知らせ(施設見学付き)

社長@スイケンです。

半年ぶりのブログ更新になります。
閉鎖循環式陸上養殖について、あまりに記事がないので多分失敗したと思った人も多かったと思います。

去年の10月以降、アワビの稚貝を20万個以上収容し、採苗した種苗の飼育も合わせて実践的な飼育を継続しています。この半年間、色々なことがありすぎて、何を書いたら良いやら・・・。
海水イオンバランスの調整に失敗して大量死を招く事故もあり、かなりへこんだ時もありましたが、完全閉鎖循環での課題はかなり明確になりました。どう解決すればよいのか、その目途も立ちました。
あとは、資金ですね。研究開発ってやっぱり膨大なお金がかかります。助成事業に採択されていなかったらこんな課題も見えてこなかったのかもしれません。

ともかく、6次産業化を目指した陸上養殖事業はこれからです!
これからが正念場ですが、計画だけは盛りだくさんです。種苗生産も自前の施設を目指します。選抜育種でスーパーアワビを作ります。
他の魚種も検討を始めています。

ところで、また陸上養殖セミナーをやります。
今度は弊社の施設見学つきです。
↓↓↓
http://www.johokiko.co.jp/seminar_chemical/AC140485.php

見学の都合で20名様限定となっておりますので、お早めにどうぞ。
講師割引もあります。お申し込みは主催会社にお願いいたしますが、こちらからのご紹介で割引が適用できますので、弊社HPお問合せフォームからご連絡いただいても構いません。

よろしくお願い申し上げます。






FC2カウンター

プロフィール

大洋水研

Author:大洋水研
閉鎖循環式陸上養殖に関する記事を中心に、特にアワビの陸上養殖に関しては実践レポートを余すところなくお届け致します!
陸上養殖技術に興味のある方、陸上養殖ビジネスを本格的に立ち上げようと検討されている方、どしどしコメントしてください。

最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。