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FRDジャパンでアワビ加工商品の開発中

社長@水研です。

マリンバイオテクノロジー学会で三重大に来ています。真夏の暑さです。
陸上養殖のシンポジウムでFRD副社長の小泉も講演しました。二日酔いで。


それとは関係ないのですが、アワビ商品の試作が始まりました。前回紹介したカレー、リゾット、クリーム煮の3種に加えて肝のコンフィーも作りました。
三点セットに珍味付きです。

パレスホテル大宮の毛塚シェフが試作用の料理サンプルを作って来てくれました。

パック詰めする前の料理です。


手作業でレトルトパック


完成まではもう少しステップが必要ですが、夏のシーフードショーではサンプル展示出来るよう進めて行きます。
楽しいですね♪
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プロフィール

大洋水研

Author:大洋水研
閉鎖循環式陸上養殖に関する記事を中心に、特にアワビの陸上養殖に関しては実践レポートを余すところなくお届け致します!
陸上養殖技術に興味のある方、陸上養殖ビジネスを本格的に立ち上げようと検討されている方、どしどしコメントしてください。

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